อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) คืออะไร?
อิมัลซิไฟเออร์ คือสารประกอบ หรือวัตุดิบที่ทำหน้าที่ทำให้อิมัลชั่น (Emulsion) มีความคงตัว ด้วยการลดแรงตึงผิว (surface tension) ของของเหลว โดยช่วยทำให้อิมัลชันมีความคงตัว และป้องกันไม่ให้อิมัลชันแยกเป็นชั้น ซึ่งในโมเลกุลของอิมัลซิไฟเออร์ มีทั้งส่วนที่ชอบน้ำ (hydrophillic) และไม่ชอบน้ำ (hydrophobic) โดยจะหันส่วนที่ชอบน้ำเข้าหาน้ำ และหันส่วนที่ไม่ชอบน้ำเข้าหาไขมันเป็นฟิมส์หุ้ม
หลักการทำงานของ อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
อิมัลซิไฟเออร์ มีคุณสมบัติช่วยประสานสาร 2 ชนิด เข้าด้วยกัน โดยการลดแรงตึงผิวระหว่างของเหลวทั้ง 2 ชนิด และรักษาขนาดอนุภาคของสารให้คงที่ และกระจายตัวสม่ำเสมอในตัวกลาง
สามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ น้ำมันในน้ำ (oil in water, O/W) ตัวอย่างเช่น น้ำนม ซึ่งมีไขมันนมกระจายตัวอยู่ในน้ำ ทำให้มองเห็นน้ำนมเป็นสีขาวขุ่นจากแสงที่เกิดการสะท้อน เมื่อกระทบลงบนหยดน้ำมันที่กระจายตัวอยู่ในน้ำ อิมัลชันอีกประเภทหนึ่งคือ น้ำในน้ำมัน (water in oil, W/O) ตัวอย่างเช่น มาการีน ซึ่งมีหยดน้ำกระจายตัวอยู่ในน้ำมันพืช
ประเภทของ อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
1. อิมัลซิไฟเออร์ที่ได้จากธรรมชาติ รวมถึง สารประกอบฟอสฟอลิพิด (phospholipids) เช่น เลซิทิน (lecithin) ที่ได้จากถั่วเหลือง และไข่แดง ไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) และกัม (gum) ชนิดต่างๆ เป็นต้น
2. อิมัลซิไฟเออร์ที่ได้จากการสังเคราะห์ ซึ่งมักจะเตรียมจากพอลิออล (polyols) และกรดไขมัน เช่น ไดกลีเซอไรด์ (diglyceride) มอโนกลีเซอไรด์ (monoglyceride) เป็นต้น
การเลือกใช้ อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
พิจารณาจากสัดส่วนระหว่างส่วนที่ชอบน้ำกับส่วนที่ชอบน้ำมัน (hydrophile-lipophile balance, HLB) ซึ่งเป็นอัตราส่วนโดยน้ำหนักของมวลโมเลกุลส่วนที่ชอบน้ำ (hydrophillic) กับมวลโมเลกุลทั้งหมด คูณด้วย 20 (Griffin's method) มีค่าตั้งแต่ 0 ถึง 20 เป็นค่าที่ใช้กำหนดการนำมาใช้งานของอิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
- สารที่มีค่า HLB เท่ากับ 0 คือสารที่ในโมเลกุมีส่วนที่ไม่ชอบน้ำ (hydrophobic) ทั้งหมดและไม่ละลายในน้ำ
- ค่า HBL สูงขึ้น คือสารที่โมเลกุลจะมีส่วนที่ชอบน้ำมากขึ้น กระจายตัวในน้ำได้ดีขี้น
- ค่า HLB ตั้งแต่ 3-6 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดน้ำในน้ำมัน (water-in-oil emulsifier)
- ค่าHLBตั้งแต่ 8-18 เป็นอิมัลซิไฟเออร์ชนิดน้ำมันในน้ำ (oil-in-water emulsifier)
HLB โดยในปัจจุบัน หลักการ อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ในเครื่องสำอาง มีส่วนช่วยในเรื่องของการประสานน้ำกับน้ำมันในสูตร ให้เข้ากันเหมือนกัน โดยไม่ทำให้สูตรมีการแยกตัวหรือแยกชั้น โดยเลือกสาร อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) จากการคำนวนค่า HLB ในสูตร และเลือกจากการที่เราจะทำเนื้อแบบ (oil in water, O/W) หรือ (water in oil, W/O) ซึ่งเนื้อ 2 แบบนี้จะมีความต่างกันในเรื่องของความหนัก เบา ของเนื้อครีมที่เราต้องการ ว่าจะทำเนื้อเป็นแบบโลชั่นเหลว หรือครีมหนัก เป็นต้น
สนใจสอบถามข้อมูลการผลิตเครื่องสำอาง ผลิตกันแดด ผลิตครีมผลิตเซรั่ม ผลิตเวชสำอาง เพิ่มเติม ทักไลน์ได้เลย☎️📳
รับผลิตเครื่องสำอาง,โรงงานผลิตเครื่องสำอาง,รับผลิตเวชสำอาง,รับผลิตครีม,รับผลิตเซรั่ม,รับผลิตกันแดด,รับผลิตโลชั่น,รับสร้างแบรนด์เครื่องสำอาง,รับผลิตสบู่,จดแจ้งอย.เครื่องสำอาง,ผลิตเครื่องสำอางคุณภาพ,รับผลิตสร้างแบรนด์
